TedeschiFamiljen Tedeschis Valpolicellalåda

Smaknotering

Capitel Tenda Soave 2020 (1 flaska)

En krispig soave där druvor kommer från det gamla originaldistriktet för Soave-viner: Monteforte d’Alpone. Jordmånen här består av vulkaniska lerjordar och rankornas snittålder är 20 år. Vinet består av 100% garganega som skördas i slutet av augusti och början av september. Druvorna pressas, får en snabb skalmaceration och genomgår malolaktisk jäsning. Vinet lagras därefter i fyra månader på ståltankar innan det buteljeras. Denna klassiska Soave passar fint som aperitif eller till fisk och skaldjur.

Corasco Rosso delle Venezie IGT 2018 (1 flaska)

Detta vin är tillverkat av druvor som väljs från de venetianska territorierna: Corvina som odlats på Moraine-kullarna i hjärtat av Valpolicella, Raboso i Oderzo (Treviso) och Refosco i Aquileia. Efter skörd så har druvorna enligt traditionellt veronesiskt sätt fått torka under ungefär en månad, vilket medför att de tappar ca 8-10% av sin vikt. Denna vattenförlust berikar druvornas sockerinnehåll, koncentration och färg. Efter pressning så får vinet ligga på fat av slavonsk ek under 1,5 år följt av 6 månader på flaska. 

Lucchine Valpolicella DOC Classico 2020 (1 flaska)

Druvorna kommer från vingårdar kring berget Pedemonte i det historiska området Valpolicella Classico. Rankornas snittålder är 25 år och består av en blend av 25% corvina, 25% corvinone, 30% rondinella, 10% molinara samt 10% rossignola, negrara och dindarella. Druvorna skördades i början av oktober. En ungdomligt utsökt valpolicella som kommer att passa såväl till mat som att njuta i eget majestät.

Tedeschi Valpolicella DOC Superiore 2019 (1 flaska)
Klassisk Valpolicella från ett av de riktigt gamla amaronefamiljerna. Vinet görs enligt familjen Tedeschis ledord; struktur, elegans och delikata aromer. Druvorna kommer från vingårdar i Mezzane och Tregnano där jordmånen främst består av lera och kalksten av morainiskt ursprung. Rankornas snittålder är 25 år och består av en blend av 30% corvina, 30% corvinone, 30% rondinella, 10% molinara, rossignola, negrara och dindarella. Druvorna skördades i slutet av september och början av oktober. Vinet lagrades därefter i ett år på slavonisk ek. Ett klassiskt italienskt vin som kommer att sitta som handen i handsken med klassisk italiensk mat. Doften är friskt fruktig med toner av körsbär, vinbär och örter. Kroppen är medelfyllig med en pigg syra, mjuka tanniner och ett fruktigt avslut. (2 gram socker/liter)

Druvorna till detta vin kommer från kullarna kring Maraine i hjärtat av Valpoliciella. Att vinet är gjort på Appassimento-metoden innebär att man använt sig av metoden att torka druvor (som vid tillverkning av Amarone, Ripasso och Recioto). Denna apassimento är en blend av 30% corvina, 30% corvinone, 30% rondinella, 10% rossignola, oseleta, negrara och dindarella. Druvorna torkades i ungefär en månad och tappade under denna tid ca 8-10 % av sin vikt - denna process koncentrerar smaken i druvorna (metoden kan jämföras med Amarone där druvorna torkas i tre månader och förlorar 30-40 % av sin vikt). Vinet lagrades därefter i slavonsk ek i 1,5 år innan buteljering. Ett kraftfullt vin som passar bra till kraftfullare rätter med mycket smak.

Tedeschi Capitel San Rocco Ripasso 2018 (1 flaska)
Ripasso från gamla amaronefamiljen Tedeschi. Druvorna till detta vin kommer från kullarna kring Maraine i hjärtat av Valpoliciella. Att vinet är gjort på Ripasso-metoden innebär att man använt sig av metoden att torka druvor (som vid tillverkning av Amarone och Recioto). Det är en teknik där man adderar extra smak och alkohol till ett vanligt Valpoliciella-vin genom att återjäsa den unga valpoliciellan tillsammans med de opressade druvskalen från amaronedruvor. Denna ripasso är en blend av 30% corvina, 30% corvinone, 30% rondinella, 10% rossignola, oseleta, negrara och dindarella. Vinet lagrades i slavonisk ek i sex månader innan buteljering. Ett kraftfullt vin som passar bra till kraftfullare rätter med mycket smak. Stor doft av bigarråer, sensommarjordgubbar, färska örter, tobak och kryddor. Smaken är levererar det smaker bjuder på i en fyllig stil där som balanseras upp av en tydlig syra som ger vinet en mycket fin balans.

Levereras i trälåda.