Bodegas Sojosa Nitus Cava Brut Reserve
Domaine Servin Chablis Vieilles Vignes Sélection Massale 2019

Vad tyckte du?

Domaine Servin Chablis Vieilles Vignes Sélection Massale 2019

Frankrike, Chablis, 750 ml, 12,5%

Det här är inte vilken Chablis som helst. Vinet kommer från vingården Les Pargues, som ligger mitt mellan de högt ansedda Premier Cru-markerna Montmains och Vosgros, och det är gjort på druvor från de äldsta stockarna. Efter vinlusens framfart i Europa ansågs vinodling inte längre lönsamt, så när om ···

Styckvis

249:-

/flaska
Låda (6 st)

249:-

/flaska, totalt 1 494:-
Fyllighet
Sötma
Fruktsyra
  • Fisk
  • Fet fisk
  • Skaldjur
  • Vegetariskt och sallader
  • Asiatiskt
  • Milda ostar
Årgång

2019

Druvor

Chardonnay

Smaknotering

Vieilles Vignes är ett ordentligt steg upp från Servins "vanliga" Chablis. Det är en elegant, klassiskt mineraldriven Chablis som också har en liten fetma och komplexitet som kommer från de gamla stockarna. I doften hittar vi krita, mineralrök, smör, citrus och äpplen. Smaken är medelfyllig, välbalanserad och mycket frisk med toner av citrus, äpplen och mineral. 

Drickes
2021-2033
Alkoholhalt
12,5%
Flaskstorlek
750 ml
Serveringstemperatur
8-10ºC
Lufta vinet
1 timme

Så tycker experterna

Vinous
92 p "an excellent Chablis that punches above its weight."

The 2019 Chablis Vieilles Vignes "Sélection Massale" comes from vines over 50 years of age in the lieu-dit of Les Pargues. This has a striking, almost pungent bouquet featuring vivid scents of green apples, gooseberry and nettle and light flinty notes. I love this. The palate is very well balanced, with a fine line of acidity that counterbalances what feels like a "fat" and concentrated Chablis. There is a touch of spiciness toward the finish, completing an excellent Chablis that punches above its weight.

-- Neal Martin

Kundbetyg


Vad tyckte du?

Betygsätt detta vin från 1 till 5.
Klicka på en stjärna för att betygsätta.

5/5651

Vinet & maten


Recept som passar detta vin

Vinet

Det här är inte vilken Chablis som helst. Vinet kommer från vingården Les Pargues, som ligger mitt mellan de högt ansedda Premier Cru-markerna Montmains och Vosgros, och det är gjort på druvor från de äldsta stockarna. Efter vinlusens framfart i Europa ansågs vinodling inte längre lönsamt, så när området klassificerades under 1920- och 1930-talet hade man gett upp att odla vin på Les Pargues. Först 1960 började man plantera vin på läget igen. Servins stockcar är planterade med "selection massale" vilket betyder att man använder ympningar direkt från de bästa individuella vinstockarna vilket anses ge ett mer komplext uttryck av terroiren. Servins Vieilles Vignes Sélection Massale kommer från utvalda delar av Les Pargues, där vinstockarna är äldre än 40 år gamla. Hälften av vinet jäses i neutrala fat, resten i ståltank. Det är en komplex och smakrik Chablis som med lätthet kan lagras upp emot 5 år på flaska.

Producenten

Familjen Servin är en av de mest klassiska domänerna i Chablis. De har ägt vinmarker och gjort vin här sedan 1547 och kanske ännu längre tillbaka. Det är kanske inte så konstigt att de ofta beskrivs som en ”traditionalisterna” i området. Trots det har man förnyat sig och bland annat anammat mer hållbara metoder i vingårdarna. Vinerna man gör är strama, eleganta och ämnade för lång lagring. Klassisk Chablis alltså.

Idag förfogar man över 32 hektar och 85 procent av produktionen går på export. Montee de Tonnerre är tillsammans med Vaillons husets bästa Premier Cru. Man äger även delar på fyra av de sju Grand Cru fälten (Blanchots, Les Preuses, Bougros och Les Clos). Alla vingårdar skördas för hand och druvorna från olika lägen vinifieras separat med en blandning av traditionella och moderna tekniker. 

 

Nyligen har Domaine Servin utökat sina ägor med några få hektar i två andra berömda premier cru-vingårdar: Vaucoupin och Mont de Milieu.

http://www.axel-technologies.com/servin/
Hitta dina favoriter

Välj ur ett av de bredaste sortimenten på marknaden och mixa din egen vinlåda eller välj en av våra färdigkomponerade temalådor.

Vin på väg

Trygg E-handel ska också vara bekväm och snabb. Våra mest populära viner levereras på bara 2-6 dagar! Det är snabba leveranser.

Levererat och klart

Vinerna kommer hem till din dörr, alternativt till närmaste Best Transport-depå eller City Gross-butik. Betala via Klarna när du fått ditt vin.

Så handlar du