Rosforth & RosforthSans Soufre-lådan

Smaknotering

2019 Pampaneo Ancestral – ’Pet Nat’ på Airen-druvan från Elena och Julián (på egendomen Esencia Rural) i Toledo.
Pet Nat eller Ancestral betyder att vinet inte tillsätts jäst eller socker – så att bubblorna i vinet uppstår enbart med hjälp av den naturligt förekommande jästen. Detta gör att bubblorna känns mildare och vinet blir mer saftigt. Och det är precis vad det här vinet är - juicy med lite sälta!

2018 Blanc de Noir – vitt vin på Pinot Noir från familjen Frick i Alsace.
Utifrån ser Pierre Frick ut som en vanlig egendom i Alsace med sina lieut-dit- och grand cru-viner. Men om du kommer närmare märker man att allt inte är som vanligt. De allra flesta viner är märkta Vin Pur - dvs inget tillsatt svavel eller andra kemiska hjälpmedel - och nyligen tillverkas många av vinerna också i en macération version - dvs som orange vin. Detta vin är emellertid motsatsen till orange: ett vitt vin på röda druvor, vilket betyder absolut ingen maceration! Helt rent i sitt uttryck, fin syra och perfekt balanserad frukt.

2019 Weissburgunder ’Purpur’ från Andreas Mann i Rheinhessen.
Andreas är en stilig ung man som bara har gjort vin i några år - men hans resultat talar för sig själva. Och även om vinerna är helt utan tillsatser, är hans mål att göra rena, aromatiska viner som inte skrämmer bort någon. Vi tycker att han har lyckats med detta i alla vinerna vi har smakat från honom, och denna Weissburgunder är inget undantag! Saftig, aromatisk och bara härlig.

2019 Els Bassotets – Macabeo från Joan Ramon i Katalonien.
Joan Ramon är lite av en legend i naturvinsvärlden. Både som en av grundarna bakom BRUTAL-vinprojektet, men framför allt för att hans viner. Alla är gjorda enligt samma filosofi och de är å ena sidan lika omedelbara som han själv men å andra sidan med en kvalitet som gör att han finns i sortimentet hos de mest progressiva Guid Michelin-restaurangerna i världen. Här är det en mycket, mycket drickbart Macabeo med några dagars skalkontakt. Naturvin i sin renaste form!

2019 Mansano – Sauvignon Blanc fra Giulio Armani i Emilia-Romagna.
Giulio är vinmakare vid två vingårdar i Emilia-Romagna, nämligen La Stoppa och hans egen domän – Denavolo - där han uteslutande tillverkar orange viner. Fram till nyligen har han haft tre viner i sin portfölj, men de senaste åren har några tillkommit. Bland annat Mansano, som tillverkas på Sauvignon Blanc med några veckors skalkontakt. Trots att vi är i Italien känns Giulios viner alltid svala. Å ena sidan intensivt aromatisk och å andra sidan lika lätt att dricka som källvatten. På ett sätt förmedlar de känslan av att stå på ett berg och låta blicken vila i den avlägsna horisonten. Som Giulio skulle göra.

2017 Les Grelots – Grenache, Merlot och Syrah från Sylvain Bock i Ardèche.
Många fransmän har ingen aning om vad Ardèche är i vinvärlden. Ett bergigt område i Frankrike lite väster om Rhônedalen, som aldrig har ansetts vara någonting att lägga märke till. Men under de senaste 10-15 åren har många yngre vinmakare bosatt sig här för att göra vin, och resultaten är verkligen intressanta. I allmänhet lite svalare frukt än i Rhône, och samtidigt är nästan alla stora franska druvor tillåtna - vilket ger en enorm variation i vinerna. Sylvain producerar alla sina röda viner enligt metoden macération carbonique, vilket resulterar i färska, mer fruktiga och omedelbart aromatiska viner. Ofta också mycket lätta viner, men Grelots har lite mer "djup" i sig kombinerat med en härlig saftighet!